Hoàn thiện quy trình phục vụ À La Carte tại nhà hàng Le Paul’s Kitchen thuộc khách sạn Stella Maris Beach Danang

Abstract

Tổng hợp và hệ thống các cơ sở lý thuyết liên quan đến quy trình phục vụ theo hình thức gọi món (À La Carte) trong mô hình nhà hàng khách sạn, khảo sát và phân tích tình hình hoạt động tại khách sạn Stella Maris Beach Danang, tập trung vào nhà hàng Le Paul’s Kitchen nơi áp dụng hình thức phục vụ À La Carte, đề xuất một số giải pháp phù hợp nhằm nâng cao hiệu quả và chất lượng quy trình phục vụ À La Carte tại nhà hàng Le Paul’s Kitchen.